Три салата из нетрадиционных продуктов
Недостатки: нет
Сейчас начало лета. Вокруг везде радует глаз изумрудная зелень, пока еще солнце ее щадило. Все растет быстро. Зелень сочная, хоть прямо ее на корню ешь. Везде, в каждом полезном растении куча витаминов. И этим надо пользоваться. А то, не успеешь оглянуться, как укроп сформирует зонтики, значит, у него уже не будет такой сочной и изумрудной зелени. Пока везде, куда ни посмотри, тянется к солнцу крапива жгучая - бесконечный источник витаминов и всяких полезных веществ. Не надо упускать момент воспользоваться этим.
Мы в нашей семье с самой ранней весны всегда использовали любую возможность обогатить организм, измученный зимой, ранними витаминными растениями. Кушаем топинамбур, потом идет ревень, потом появляются одуванчики и лопух. Все идет в дело. Когда появляется крапива - варим зеленый борщ. Его дети любили больше, чем традиционный с щавелем. А пользы от него намного больше. Зеленый лучок сейчас самый нежный, это немного погодя его перышки станут грубыми, их уже не захочется есть просто так. А огурчики только появляются. Изумительного запаха и сладкого вкуса.
Мне хочется поделиться интересным рецептом оригинальных, хотя, и простеньких салатов.
Салат из моркови с крапивой и чесноком.
5 штук сочной оранжевого цвета моркови, 4 ложки столовые рубленой зелени крапивы (можно ее сначала окатить кипятком, чтобы жгучие волоски стали мягче. Но это не обязательно, поскольку она мелко порезана, так что, жалящего эффекта нет). Берем также 4 дольки чеснока, орехи берем грецкие, почищенные и измельченные в количестве 2 ложек столовых, 4 ложки столовые майонеза, 2 ложки столовые меленько нарезанного зеленого лука, 1 ложка столовая сока лимона, соль.
Морковь хорошо помоем, очистим от кожицы и натрем на терке. Может, кто хочет натереть на мелкой терке, так пусть так и поступит, а по рецепту надо натереть на крупной.
Смешиваем натертую морковь с зеленым луком и измельченной крапивой с орехами и чесноком мелко порезанным.
Солим, поливаем соком лимона. Сверху - майонез, перемешиваем. Пусть чуть постоит салат - пропитается.
Получается салат со свежим привкусом, а уж витаминов там.
Салат из зеленого лука с орехами.
Вот тоже совсем уж простенький салат, но он имеет право на жизнь, поскольку он вкусный и оригинальный, на мой взгляд.
Берем 200 граммов зеленого молоденького с тонкими перышками лука, ложку столовую надо взять мелко посеченных грецких орехов, 2 ложки столовые майонеза, 2 ложки столовые растительного масла. Можно взять подсолнечное, но с оливковым будет и полезнее, и вкус немного другой.
Все подготовленные измельченные ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом с маслом и все. Никаких усилий, а прекрасный салат готов. Его хорошо подавать к мясным блюдам. Но, и к вареной картошке он тоже подойдет.
Салат из свежих огурцов и гречневой каши.
Часто у нас остается гречневая каша, которую мы подавали на гарнир. Котлетки или битки, естественно, быстренько уходят, а кашка остается. Не выбрасывать же ее. Можно сделать вот такой оригинальный салатик.
4 ложки столовые рассыпчатой гречневой каши, 5 штук свежих среднего размера крепеньких свежих огурцов, чеснока несколько зубчиков, 1 штука лука репчатого, 4 ложки столовые майонеза, 2 ложки столовые мелко порубленной зелени сельдерея, соль, а также перец по вкусу добавить.
Огурчики моем, шкурку тонко срезаем ножом и нарезаем огурчики соломкой. Перемешаем их с кашей гречневой, порубленным мелко чесночком и лучком, посолим, посыплем перцем и заправим майонезом. Сверху посыплем измельченной зеленью.
Вот три таких простых, но, в то же время, оригинальных и полезных салата.
