Библиотека ФФК
Основы рационального питания традиционные и нетрадиционные системы питания. Особенности питания спортсмена
Занятия спортом, связанные со значительными затратами Энергии, придают определенную специфику питания спортсмена. У спортсменов потребности в основных пищевых веществах заметно отличаются от потребности в этих веществах лиц, не занимающихся ФУ основная проблема в питании спортсменов заключаются в том, что при традиционных режимах приема пищи потребить необходимое количество продуктов питания для покрытия суточного расходаэнергии в дни напряженных тренировок и соревнований не представляется возможным. Все это предъявляет особые требования к питанию спортсмена, которое должно строиться в соответствии с определенными принципами. В спортивной диетологии принято выделять базовое питание и эргогеническую диетику. Базовое питание ориентировано на полноценное удовлетворение всех пищевых потребностей и обеспечение высокого к основным принципам принципу адекватности количественный и качественный состав суточного рациона должен соответствовать особенностям жизненного уклада и специфике применяемых тренировочных и
соревновательных нагрузок. Например, в скорастно - силовых видах спорта основной акцент делается на потребление продуктов с высоким содержанием белка и незаменимых аминокислот принцип полноценности базового питания спортсменов предполагает наличие в — потребляемых продуктах всех основных нутриентов в достаточных для поддержания высокого уровня обмена веществ в организме количествах. До 60-70% потребностей в энергии должны удовлетворяться за счет углеводов (как простых, так и сложных). Пища спортсмена должна содержать необходимое количество легкоусвояемых жиров молочного и растительного происхождения с обязательным включением незаменимых жирных кислот. Даля белков в энергетическом обмене достигает иногда до 10-15%, но основное их назначение - обеспечение пластического обмена. Из-за значительного усиления обмена веществ у спортсменов существует повышенная потребность В витаминах и минеральных веществах, важным источником которых должны быть свежие овощи, фрукты, свежее приготовленные соки. Принцип сбалансированности в базовом питании спортсменов означает, что содержание основных нутриентов в потребляемых продуктах должно находиться в строго определенных соотношениях. Такие соотношения устанавливаются в виде нормы на основе зависимости «доза-аффект». Установление оптимальных доз для каждого Принцип насыщенности предполагает, что в продуктах базового питания спортсмена должны присутствовать в необходимых количествах эсенциальные, незаменимые нутриенты. Этот принцип на практике реализуется в основном за счет использования биологически активных пищевых добавок. Принцип биохимической индивидуальности индивидуальности имеет в виду, что каждый спортсмен проявляет заметные отличия в характере и составе используемых продуктов в зависимости от конституционных особенностей и особенностей
спортивной диетологии - эргогеническая диетика. Онаобеспечивает направленное воздействие на ключевые пункты обмена веществ, лимитирующиеработоспособность человека и способствует повышению спортивных результатов. Эргонические эффекты от принятия диетарных средств зависят от того, на какие стороны биоэнергетики они направлены, темпоральных характеристик В зависимости от присущей им биохимической природы препараты эргонического
воздействия делятся на ряд групп-субстраты (основные нутриенты) В качестве субстратов обычно используются легкоусвояемые формы углеводов (глюкоза, фруктоза, мальтодекстрины), некоторые продукты мирового обмена (омега-3-жирные кислоты, триглицериды), отдельные аминокислоты, а также предшественники АТФ (инозин, аденин> и креатинфосфата (креатинмоногидрат);-активаторы и ингибиторы обмена веществ (витамины, микроэлементы);- анаболизаторы (эндогенные и экзогенные>;-адаптогены (вещества, повышающие адаптационные возможности человека);-антиоксиданты и антигипоксанты. В реальных условиях жизни спортсмену зачастую бывает очень сложно удовлетворить потребности в основных нутриентах,
витаминах, микроэлементах, используя обычные продукты питания. В этом случае ему приходилось бы потреблять их в неимоверно больших количествах. традиц-е и нетрадиц сист питания. Роль питания, интерес к питанию классические теории: Покровский, Уголев: 3 принципа: сбалансир-ть по энергии, сбал-ть рациона по составу, режим питания. Традиц система питания т. е. Классические теории благоприят детям и здоровым людям. Нетрад система питания: вегетарианство, разд-е питание диеты — используются людьми у которых имеются нарушения. Осознается необход индивид-ции рекомендации по питанию. КОНЦЕПЦИЯ АКАДЕМИКА АА. ПОКРОВСКОГО. Схема сбалансированного питания А. А. Покровского основывается на трех основных принципах1.Балансирование энергий, поступавшей с пищей энергии, расходуемой человеком во время жизнедеятельности;2.Обеспечение потребностей организма в определенном количестве и соотношении пищевых веществ; 3 Соблюдение соответствующего режима питания. Важнейшим принципом рац пит является разноообразие пищи.
