Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в
Диссертация
Тема: Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов
Тип работы: диссертация. доктора технических наук
Справка об оригинале: диссертация. д-ра техн. наук. 05.18.04 Гуринович, Галина Васильевна Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов. диссертация. д-ра техн. наук. 05.18.04 Кемерово, 2007 474 с. РГБ ОД, 71:07-5/459
Выходные данные: Кемерово, 2007
Объем: 474 стр.
Хранение: 71 07-5/459
>">
Похожие диссертации:
Экспериментальное обоснование рационального использования нетрадиционных кормовых ресурсов в кормлении сельскохозяйственных животных
Разработка технологии мясных продуктов с аубазиданом
Издержкоемкость и рентабельность заготовок и реализации отдельных видов сельскохозяйственных продуктов и сырья
Разработка технологии мясных фаршевых продуктов с использованием структурирующих полисахаридов
Разработка безотходных биотехнологий новых видов продуктов брожения и пектина из местного нетрадиционного сырья
Биотехнологические основы получения и использования протеолитического ферментного препарата из Penicillium roqueforti в производстве мясных, молочных, рыбных продуктов и кормов
Патогенетиическое обоснование использования нетрадиционных методов лечения при невынашивании беременности
Разработка технологии комбинированных экструзионнных продуктов из мясного и растительного сырья
Теоретическое и экспериментальное обоснование системы контроля производительности древостоев
Патогенетическое обоснование принципов этапного восстановительного лечения больных артрозом (клинико-экспериментальное исследование)
Похожие диссертации:
Теоретическое и экспериментальное обоснование получения безопасных продуктов питания общего и лечебно-профилактического назначения на основе использования зернового и зернобобового сырья
Совершенствование технологии получения растительного белка из нетрадиционных видов сырья на основе использования протеаз и ксиланаз микроорганизмов
Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья
Разработка технологии нативных крахмалов из нетрадиционных видов сырья
Проектирование технологии и сформированной из нетрадиционных видов сырья аппаратной шерстяной пряжи
Получение и применение ароматизированных белков в технологии мясных продуктов из биомодифицированного сырья
Разработка технологии биомодификации коллагенсодержащего сырья для получения мясных и экструдированных мясорастительных продуктов
Разработка технологии ветчинных мясных продуктов из низкосортного сырья с использованием активированного раствора коллагеназы
Разработка технологии мясных продуктов с использованием сырья, обработанного коллагенолитическим ферментным препаратом микробного происхождения
Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов
Теоретическое и экспериментальное обоснование получения безопасных продуктов питания общего и лечебно-профилактического назначения на основе использования зернового и зернобобового сырья
Совершенствование технологии получения растительного белка из нетрадиционных видов сырья на основе использования протеаз и ксиланаз микроорганизмов
Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья
Теоретическое и экспериментальное обоснование технологии ферментированных молочных и молокосодержащих продуктов
Проектирование технологии и сформированной из нетрадиционных видов сырья аппаратной шерстяной пряжи
Получение и применение ароматизированных белков в технологии мясных продуктов из биомодифицированного сырья
Разработка технологии новых видов мясных фаршевых продуктов с использованием фосфолипидных комплексов
Разработка технологии биомодификации коллагенсодержащего сырья для получения мясных и экструдированных мясорастительных продуктов
