•   

    Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в

    Диссертация

    Тема: Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов

    Тип работы: диссертация. доктора технических наук

    Справка об оригинале: диссертация. д-ра техн. наук. 05.18.04 Гуринович, Галина Васильевна Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов. диссертация. д-ра техн. наук. 05.18.04 Кемерово, 2007 474 с. РГБ ОД, 71:07-5/459

    Выходные данные: Кемерово, 2007

    Объем: 474 стр.

    Хранение: 71 07-5/459

    >">

    Похожие диссертации:

    Экспериментальное обоснование рационального использования нетрадиционных кормовых ресурсов в кормлении сельскохозяйственных животных

    Разработка технологии мясных продуктов с аубазиданом

    Издержкоемкость и рентабельность заготовок и реализации отдельных видов сельскохозяйственных продуктов и сырья

    Разработка технологии мясных фаршевых продуктов с использованием структурирующих полисахаридов

    Разработка безотходных биотехнологий новых видов продуктов брожения и пектина из местного нетрадиционного сырья

    Биотехнологические основы получения и использования протеолитического ферментного препарата из Penicillium roqueforti в производстве мясных, молочных, рыбных продуктов и кормов

    Патогенетиическое обоснование использования нетрадиционных методов лечения при невынашивании беременности

    Разработка технологии комбинированных экструзионнных продуктов из мясного и растительного сырья

    Теоретическое и экспериментальное обоснование системы контроля производительности древостоев

    Патогенетическое обоснование принципов этапного восстановительного лечения больных артрозом (клинико-экспериментальное исследование)

    Похожие диссертации:

    Теоретическое и экспериментальное обоснование получения безопасных продуктов питания общего и лечебно-профилактического назначения на основе использования зернового и зернобобового сырья

    Совершенствование технологии получения растительного белка из нетрадиционных видов сырья на основе использования протеаз и ксиланаз микроорганизмов

    Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов

    Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья

    Разработка технологии нативных крахмалов из нетрадиционных видов сырья

    Проектирование технологии и сформированной из нетрадиционных видов сырья аппаратной шерстяной пряжи

    Получение и применение ароматизированных белков в технологии мясных продуктов из биомодифицированного сырья

    Разработка технологии биомодификации коллагенсодержащего сырья для получения мясных и экструдированных мясорастительных продуктов

    Разработка технологии ветчинных мясных продуктов из низкосортного сырья с использованием активированного раствора коллагеназы

    Разработка технологии мясных продуктов с использованием сырья, обработанного коллагенолитическим ферментным препаратом микробного происхождения

    Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов

    Теоретическое и экспериментальное обоснование получения безопасных продуктов питания общего и лечебно-профилактического назначения на основе использования зернового и зернобобового сырья

    Совершенствование технологии получения растительного белка из нетрадиционных видов сырья на основе использования протеаз и ксиланаз микроорганизмов

    Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов

    Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья

    Теоретическое и экспериментальное обоснование технологии ферментированных молочных и молокосодержащих продуктов

    Проектирование технологии и сформированной из нетрадиционных видов сырья аппаратной шерстяной пряжи

    Получение и применение ароматизированных белков в технологии мясных продуктов из биомодифицированного сырья

    Разработка технологии новых видов мясных фаршевых продуктов с использованием фосфолипидных комплексов

    Разработка технологии биомодификации коллагенсодержащего сырья для получения мясных и экструдированных мясорастительных продуктов