Теплые и холодные свойства пищевых продуктов в тибетской медицине

§ 2. Связь с современными исследованиями.

Из материала §1 можно заметить, что вещества, обладающие, согласно учению тибетской медицины, тёплыми или холодными свойствами способны оказывать управляющее воздействие на некоторые важные биологические процессы, происходящие в живом организме. При этом вещества, которые усиливают интенсивность этих процессов, обладают, по-видимому, тёплыми свойствами, а вещества, снижающие эту интенсивность - холодными свойствами. Отсюда видно, что вещества с тёплыми и холодными свойствами могут рассматриваться как «стимуляторы» или как «ингибиторы» этих биологических процессов.

Работы по математическому моделированию процессов заболевания [8-10], а также по исследованию процессов восстановления функций заболевшего организма [11-13] показали, что некоторые характеристики интенсивности этих процессов играют важную роль при прогнозировании течения заболевания и его возможных исходов. Так, в [8-10] исследованы качественно различные формы заболевания в зависимости от параметров иммунологического статуса организма. Показано, что в зависимости от этих параметров могут иметь место следующие четыре качественно различных формы:

1) заболевание не возникает, а вирус выводится из организма, если “иммунологический барьер” превышает скорость размножения вируса;

2) наблюдается острая форма с выздоровлением, если “иммунологический барьер пройден” но иммунный ответ достаточно эффективен;

3) заболевание переходит в хроническую форму при “вялом” ответе иммунной системы [10];

4) наконец, заболевание может закончиться летальным исходом, если иммунный ответ мало эффективен.

В работах [11-14] на большом фактическом материале по заболеванию вирусным гепатитом и пневмонией установлена связь такой характеристики как «темп функционального восстановления» с динамикой и возможными исходами заболевания. Показано, что “гладкому” течению заболевания детей вирусным гепатитом соответствует определенное значение “темпа функционального восстановления” и относительно небольшая неравномерность процесса [11-12].

При снижении “темпа функционального восстановления ” по сравнению с нормальным значением, возрастает вероятность перехода заболевания в хроническую форму. Примерно, такие же результаты были получены и для заболевания взрослых острой пневмонией [14].

Из анализа содержательного смысла введённых характеристик можно заметить, что все они связаны с интенсивностью определенных процессов, происходящих в организме (процессы обмена, иммунные процессы, процессы восстановления и др.). Как было указано выше, на такие процессы могут оказывать регулирующее воздействие вещества, обладающие тёплыми и холодными свойствами.

Таким образом, если материалы §1 позволяют высказать предположение о том, что вещества, обладающие тёплыми и холодными свойствами управляют интенсивностью некоторых важных биологических процессов, то результаты, указанных выше работ, основанных на современных представлениях об иммунной системе организма, показывают, что определенные группы таких процессов требуют управления. В виду этого, представляют значительный интерес исследования физическими и химическими методами свойств веществ, обладающих, по учению тибетской медицины, тёплыми и холодными качествами. К числу таких веществ в первую очередь относятся пищевые продукты и лекарственные средства, используемые в тибетской медицине.

§ 3. Тёплые и холодные свойства пищевых продуктов.

В тибетской медицине деление свойств пищевых продуктов на тёплые и холодные имело исключительно важное значение в практической деятельности врачей. Эти свойства использовались ими двояко:

во-первых, для приведения сил внутренней теплоты в соответствие с окружающей средой при различных заболеваниях;

во-вторых, для сохранения необходимого уровня этой силы в соответствующих природно-климатических условиях.

В последнем случае, пища по-существу, рассматривалась как средство защиты организма от заболеваний [1].

Кроме того, учитывалось, что условия проживания человека могут быть самыми разными, поэтому рекомендовались самые различные системы питания, соответствующие этим условиям [1].

Тибетские медики уделяли серьезное внимание и временам года. По их мнению, система питания должна меняться в зависимости от сезона и места проживания. Летом, например, рекомендовалась пища более прохладная, чем зимой, а весной и осенью, тёплые и холодные свойства пищи нужно было использовать в промежуточных соотношениях (тёплых больше, чем летом, но меньше чем зимой). В условиях сурового холодного климата рекомендовалось больше использовать пищу с тёплыми свойствами.

Следует отметить, что все эти рекомендации были выработаны и испытаны народами Востока в течение тысячелетий и представляют собой плод их коллективного опыта приспособления к условиям окружающей среды. Подробный анализ этого опыта, в настоящее время, представляет значительный интерес. Сведения о степени выраженности тёплых и холодных свойств пищевых продуктов, приведенных ниже, как раз и должны послужить материалом для подобного рода анализа.

Мы приводим эти сведения в виде таблиц.

Степень выраженности этих свойств была оценена следующим образом:

1. Очень тёплое. 2. Тёплое. 3. Слабо тёплое. 4. Нейтральное. 5. Слабо холодное.

6. Холодное. 7. Очень холодное.

При сборе и анализе этих данных были учтены изменения, которые произошли в системе питания бурят за последние десятилетия. Это связано с тем, что появился ряд новых продуктов питания не характерных для бурятской кухни. В силу этого, мы приводим две таблицы, где в первой рассматривается традиционное деление на холодные и тёплые свойства, а во второй — дается оценка нетрадиционным продуктам питания.

Тёплые и холодные свойства пищевых продуктов растительного и животного происхождения.

Таблица 1.*

Традиционные продукты.





  • Похожие записи:
    1. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    2. Меньше всего нестандартных проб было выявлено в Щекинском (0,3 %), Веневском (0,4 %), Суворовском
    3. Компания "Бестком" - импортные продукты питания
    4. Как понизить давление народными средствами: нетрадиционное исцеление
    5. 16:27 Прокуратура: при крушении Ми-8 в НАО погибли два человека
    6. Нетрадиционные оригинальные программы питания — не что иное, как просто попытка обмануть организм
    7. Соль и человек