Основные сведения о рациональном и лечебном питании. Лечебное питание.
Нетрадиционное питание
Нетрадиционное питание — это такие виды и методы питания, которые отличаются от принятых в современной научной медицине видов и методов питания здорового и больного человека. Нетрадиционное питание называется также альтернативным, что означает возможность выбора между тем или иным видом нетрадиционного питания и рекомендациями науки о питании. Сторонники нетрадиционного питания в разной степени отрицают современные научные основы питания либо полностью их отвергают.
Вегетарианство. Различают строгое вегетарианство (веганство) — питание только растительной пищей в любой кулинарной обработке; лактовегетарианство — питание молочно-растительной пищей; лактоововегетарианст-во — питание молочно-яично-растительной пищей. Два последних вида вегетарианства находятся на границе между рациональным (здоровым) и нетрадиционным питанием, поскольку полное и постоянное исключение из рациона мяса и рыбы, а при лактовегетарианстве еще и яиц не является необходимым для здоровых и подавляющего большинства больных людей.
Сыроедение (витарианизм) — питание сырой, не подвергнутой тепловой обработке пищей, главным образом растительной. Вариантом сыроедения можно назвать питание сырыми фруктами, ягодами и овощами (фрукторианизм).
Раздельное питание — несмешиваемая еда разных по химическому составу продуктов, употребление некоторых продуктов в разные приемы пищи и через определенные промежутки времени.
Макробиотическое питание — подход к продуктам и пище в целом с позиций восточной системы инь — ян, преимущественное питание зерновыми продуктами, а также бобовыми, овощами и водорослями.
Питание в системе учения йоги является необходимым фоном для овладения йогой, но не имеет самостоятельного значения в учении йоги.
Указанные виды нетрадиционного питания наиболее распространены и полностью или частично входят в состав множества других видов и вариантов нетрадиционного питания: аюрведического, астрологического, по группе крови и т. д. Важной составной частью некоторых видов нетрадиционного питания является голодание.
Нетрадиционное питание может иметь самостоятельное значение (например, вегетарианство — по морально-этическим или религиозным соображениям), быть отдельной составной частью нетрадиционной (альтернативной) медицины или только ее дополнением или фоном. Так, уринотерапия проводится на фоне голодания, а после курса питья собственной мочи желателен отказ от всех продуктов промышленного производства, но не переход на вегетарианство. Зато почти каждый экстрасенс рекомендует сочетать его «целительные сеансы» с вегетарианством или сыроедением.
В современной диетологии применяются (часто кратковременно) при конкретных заболеваниях диеты, состоящие только из растительной или молочно-растительной пищи либо только из сырой растительной пищи и т. д. также по строгим показаниям применяется лечебное голодание. Для нетрадиционного питания характерно распространение основных рекомендаций одинаково как на здоровых, так и на больных людей, причем почти без учета характера заболевания, ибо избранный вид питания считается универсально оздоровительным и целебным. Специалисты по питанию считают, что здоровый человек не нуждается в каких-либо диетах и должен придерживаться принципов рационального (здорового) питания с учетом пола, возраста, характера труда и других факторов.
