Вопросы питания в младенческом и детском возрасте
Хотя вопросы питания остаются важными на всем протяжении детства, особую значимость они имеют в младенческом возрасте. За последние десять лет матери вновь осознали, что кормление грудью очень полезно для здоровья ребенка и создает важную связь, закладывая основы социального опыта на всю жизнь. Существуют также новые нетрадиционные возможности изменения стиля питания в семье, с тем чтобы оно лучше соответствовало потребностям ребенка.
Этим вопросам посвящены первые две части главы. Третья часть задумана для матерей, которые по каким-то причинам не могут или не хотят кормить ребенка грудью, но, вместе с тем, не хотели бы кормить своего ребенка искусственными порошкообразными смесями. В ней мы обсудим соответствующие возрастным потребностям рецепты бутылочных смесей на основе разбавленного коровьего молока и дадим указания, на что при этом необходимо обращать особое внимание.
В заключение мы рассмотрим отдельные продукты питания с их достоинствами, недостатками, а также их значение для питания ребенка.
Питание вовсе не является лишь снабжением энергией и жизненными силами. От взглядов на питание, переваривание пищи, на условия ее возникновения многое зависит не только в отношении здоровья людей, но и в отношении природы. Поэтому в этой главе мы обсуждаем также вопросы процесса переваривания пищи, индустриализации, использования генетической инженерии, а также вопрос соотношения питания и сознания.
